mojepekarna.cz

Směs na pizzu Napoletana la verace 1 kg

Skladem
Novinka

Nákupní informace:

Cena s DPH:

55 Kč

U vás doma:

pozítříPři objednání do 9:30 v pracovní den doručíme zboží již následující pracovní den.

Zboží je skladem

Popis směsi:

Datum trvanlivosti: 12. 2. 2027. Originál z Neapole. Mouka na pizzu typ 00 Napoletana La VERACE odkazuje na pravou neapolskou pizzu, vyrobenou podle starých neapolských tradic a zvyků. Díky správnému obsahu bílkovin a optimálním vlastnostem lepku zajišťuje mouka pružnost a jedinečnou strukturu těsta, které je po upečení zároveň křupavé a měkké. Na těsto je potřeba jen malé množství droždí a kynutí probíhá v pokojové teplotě.

Produktová sekce: Chlebové směsi do domácích pekáren

Výrobce: Friessinger Mühle (Německo)

Jiří Baloun
Poradím Vám 776 158 727 (Po-Pá 8.00-20.00)
(i přes WhatsApp)

Složení a příprava směsi:

Pšeničná mouka typ 00 – obsahuje lepek, může obsahovat stopy látek z vajec, sóji, sezamu, mléka a Lupiny.

Díky správnému obsahu bílkovin a optimálním vlastnostem lepku zajišťuje mouka pružnost a jedinečnou strukturu těsta, které je po upečení zároveň křupavé a měkké. Na těsto je potřeba jen malé množství droždí a kynutí probíhá v pokojové teplotě. Neapolská mouka se často nazývá Tipo 00. Je to jemná, měkká mouka s nízkým obsahem bílkovin. Tato mouka je ideální pro těsto na pizzu, protože vytváří jemnou texturu a vzdušnou kůrku. Dlouhá doba odpočinku: Nechte těsto na pizzu odpočinout alespoň 8 hodin (ideálně až 24 hodin). To umožňuje pomalé kvašení a rozvoj plné chuti. Používejte vodu o teplotě 16–22 °C. Správná teplota vody je pro vývoj těsta klíčová.

Parametry:

Nutriční tabulka	na 100 g výrobku
Energetická hodnota	1438 kJ (339 kcal)
Bílkoviny	13 g
Sacharidy	68 g
(z toho cukry)	méně než 0,4 g
Tuky	1,0 g
(z toho nasycené mastné kyseliny)	0,1 g
Vláknina	4,0 g
Sůl	méně než 0,01 g
Hmotnost směsi	1000 g
Výrobce	Friessinger Mühle GmbH, Brühlstrasse 13, 74206 Bad Wimpfen, Německo
Trvanlivost	12. 2. 2027

Další směsi:

Směs na pizzu Špaldová di farro 1 kg

99 Kč s DPH

Směs na pizzu Nadýchaná a křupavá la farina 1 kg

55 Kč s DPH

Ochutnávkový set na pizzu 3 kg

199 Kč s DPH

Recepty ke směsi:

Recept Pizza Napoletana

Pravá neapolská pizza.

1 kg mouky Napoletana
600 ml vody
25 g soli
2-3 g čerstvého droždí

Ve vodě rozmíchejte sůl a 100 g mouky, následně přidejte droždí. Do připravené směsi postupně přidávejte zbylou mouku a nechte vyhnětat do hladkého homogenního těsta. Těsto dorozdělte do 6 stejně velkých bochánků; přikryjte a nechte 24 hodin odpočinout/kynout. Nakonec pracujte s bochánkem velmi opatrně, aby v sobě těsto udrželo co nejvíce vzduchu.

Zobrazit všechny recepty →